42种家庭自制小吃简单(自制小吃大全(下厨房))

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五一宅家不知道做什么?

不如动动手学做几款小零食吧!

自制零食不仅吃着放心,

同时也是打发时间的好方法,

成功后的满满成就感更是让人无比幸福!

下面给大家带来八种小零食的制作方法,

让您在家也能轻松get美味!

一、家庭版蝴蝶酥

食材:手抓饼 、鸡蛋 、白糖适量

2种家庭自制小吃简单(自制小吃大全(下厨房))"

做法

1、手抓饼稍微放软,拿出一张铺开,撒一层白糖,重复操作。顺序:饼—白糖—饼—白糖—饼。接着用擀面杖擀一下,不用太薄;

2、把两边往中心卷,卷到两个卷挨在一起,可以沾点水捏紧一下,然后用刀切成大小均匀的段,切好的小段的形状就好似蝴蝶;

3、把切好的厚片摆入烤盘,中间分开一点,烤的时候会膨胀;

4、每一个都刷上鸡蛋液(全蛋液就可以),撒上一层砂糖;

5、烤箱预热好后,入烤箱180度火烤20分钟左右,如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。

二、糖霜核桃

食材:核桃、白糖适量

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做法

1、把核桃砸开,把核桃仁取出,尽量保持核桃肉的完整;

2、核桃仁用开水烫煮3分钟左右,捞出能够轻松剥皮,晾干水分备用。

3、锅内放入多些油,烧至8成热后放入核桃,用小火慢慢炸至金黄后捞出;

4、炒锅内放入大半碗水和糖,中小火熬煮,一直用锅铲搅拌,冒的泡泡由大变小即可关火;

5、倒入炸好的核桃,充分搅拌让它们都裹上糖浆。锅渐冷,糖霜渐显,然后就会变白的颜色啦,这个时候就可以出锅了。

三、芝麻酥

食材:低筋面粉、黄油、糖粉、芝麻馅适量、鸡蛋

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做法

1、黄油室温下软化(不是融化哦),用手按下去软了就行,然后倒入糖粉;

2、筛入低筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,再揉至面团表面光滑的状态;

3、揉好的面团用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,静置松弛30分钟;

4、松驰好的面团分成20克一个的小面团;

5、取一块小面团压成圆形,把馅料放入面皮中,左手压住馅料,右手用虎口包住面皮,不停地往上推即可推圆收口;

6、烤盘上铺上油纸,芝麻酥放在烤盘上,刷上蛋黄液,进烤箱170度烤20分钟,中途拿出来再刷一次蛋黄液,撒上黑芝麻装饰即可。

四、地瓜丸

食材:地瓜、糯米粉、红糖、面粉、黑芝麻、面包糠

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做法

1、地瓜切片,上锅蒸熟,加上一勺白糖,压成泥;

2、加入适量糯米面,和成稍微软的面团(不要加水 ,地瓜本就含有水。)

3、取一只干净的碗,放一点红糖、黑芝麻、一小勺面粉,调成糖馅;

4、把面团分成均匀的小剂子,包入适量的糖馅;

5、捏紧后沾一层水 裹上一层面包糠;

6、油锅五成热下入地瓜丸,小火慢炸,炸至金黄熟透即可。

五、桃仁可可雪花酥

食材:棉花糖、黄油、全脂奶粉、大桃仁(可用其他干果代替)、饼干 、可可粉(不加可可粉即原味)、盐

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做法

1、 不粘炒锅小火加热,黄油入锅融化后,把棉花糖倒入锅中;

2、用耐高温的刮刀不时搅拌棉花糖,使其均匀受热,全部变成糖浆状;

3、将适量奶粉、盐、可可粉混合均匀入糖浆,迅速搅拌;

4、 关火,将大桃仁饼干全部倒入糖浆中;

5、用刮刀将材料均匀混合,使之成团状;

6、用双手揉捏成团,尽量将固体食材全部包裹在糖团中;

7、在不沾的容器里整理成合适的形状,冷却后洒上奶粉,切开即可享用。

六、家庭版沙琪玛

食材:中筋面粉、鸡蛋、白糖、麦芽糖、葡萄干适量、黑芝麻适量

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做法

1、把鸡蛋和面粉加适量水,和成稍软的面团,盖上保险膜醒半个小时;

2、案板撒一些面粉防沾,拿出醒好的面团揉光滑;

3、把面团用擀面杖擀好,切成短面条,尽量切成韭菜叶状。切好的面条,稍加些面粉防沾;

4、锅里加入适量的油。油温六到七成时下入面条,如果不知道怎么判断油温,把面条下到锅里,面条马上浮起来就可以了。注意分次炸,一次不要炸太多;

5、面条炸至金黄即可捞出;

6、熬糖稀,锅里加适量水和白糖(90g白糖配约230g水) ,糖融化后加入麦芽糖,熬成筷子拉丝不断即可;

7、把炸好的面条加到糖稀里,快速搅匀,撒一些黑芝麻;

8、盘里铺些油纸,上面撒些葡糖干和黑芝麻。把和的糖的面条放盘里整形,可以用擀面杖压着整形好,晾十几分钟后,切块。

七、自制牛肉干

食材:牛肉 、大葱、生姜、鸡蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒 、生抽、蚝油、花生油

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做法

1、大葱和生姜洗干净,切成斜段和生姜片;

2、牛肉用清水浸泡20分钟,用刀将上面的筋膜去掉,用刀切成片后再切成长条,放到一个大碗里;

3、里面打入一个鸡蛋,加入五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片,用手抓拌均匀腌制一小时左右;

4、锅中倒油,油温五成热,将腌制好的牛肉一条一条放进锅里,小火慢炸;

5、牛肉条炸至微干捞出控油。

6、将炒锅洗干净,锅中加入少量花生油,小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味;

7、将炸好的牛肉干放进去,让牛肉干全身都裹上调料;

8、出锅前撒上熟芝麻,盛出即可食用。

八、泡椒凤爪

食材:鸡爪、泡椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、盐、味精、冰糖、小米椒

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做法

1、鸡爪洗干净,剪去指甲,剁成小块;

2、把鸡爪放入锅内,倒入适量水,没过鸡爪即可,放入料酒、葱段、姜片、八角、少许花椒和少许盐,大火煮;

3、大火煮开,转中火继续煮15分钟;

4、捞出鸡爪泡入冰水,然后滤干水,待用;

5、另起锅,加水烧开关火,放入小米椒粒、盐、味精、冰糖、剪断的泡椒、姜片、蒜片,几粒花椒;

6、加调料的水冷凉后,再把鸡爪放进去,用保鲜盒装好,放进冰箱,24小时后即可食用。

(来源:指间味集、美食天下)

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