
大家好,这里是美食家戴纳,祝大家五一假期快乐,放假了在家做这几样小零食,简单方便,酥脆可口大人小孩都爱吃。
豆沙一口酥
【食材】黄油100克,鸡蛋1个,低粉250克,糖粉80克,盐1.5克,豆沙400克
【做法】
1、先把黄油软化,筛入糖粉,拌均匀,用电动打蛋器搅打至颜色变白,体积略为蓬松的状态。
2、然后分次加入1个鸡蛋液,搅打至完全吸收。
3、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至没有干粉的状态,冰箱冷藏1个时。
4、把面团取出来,搓成长条,再擀成大约2-3毫米的薄饼,豆沙搓成长条。
5、把豆沙放在面片上,包裏起来,切成大约3厘米的小剂子。
6、在表面刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热,185度上下火烤大约25分钟左右即可。
香酥小麻花
【食材】普通面粉250克,白糖40克,油30克,鸡蛋1个,泡打粉3克,水60-70克。
【做法】
1、全部食材放在一起揉成面团,盖保鲜膜静置半小时。
2、面团揉光滑,擀成1cm厚的片,切成面条粗的长条。
3、搓成30cm的长条,往相反方向上劲,再次重复这个动作就成麻花了。
4、五成油温下锅,中火炸至金黄即可。
红薯塔
【食材】红薯泥300克,低筋面粉80克,鸡蛋1个,黑芝麻8克
【做法】
1、红薯泥洗净去皮切成小块,放锅中蒸熟,然后倒入料理机,打入一个鸡蛋,搅打成细腻的红薯泥。
2、倒入黑芝麻,筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉状态。
3、把面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋里,然后挤在烤盘上。
4.烤箱提前预热,送入中层上下火180℃烤30分钟即可。
小米锅巴
【食材】小米100克,面粉100克,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,盐,油,黑芝麻。
【做法】
1、小米放入清水中浸泡两个小时,然后沥出水。加入面粉,黑芝麻搅拌成絮状,再揉成光滑面团。
2、面团擀成薄片,记住擀得越薄越好,然后切成长条,再切成四方形,再用叉子叉上孔。
3、热锅放多一点油,放入面片,炸至金黄捞出沥油。
4、再撒上自己喜爱的各种调料粉即可。
芝麻薄脆饼干
【食材】鸡蛋2个、细砂糖30g、玉米油35g、低筋粉70g、白芝麻5g、黑芝麻10g
【做法】
1、把鸡蛋,糖,玉米油,筛入低筋粉,芝麻放入容器里,搅拌至顺滑面糊。
2、装入裱花袋,挤入不粘烤盘,放入预热好的烤箱上下火160度烤15分钟左右即可。
以上几种小零食简单方便还好吃,喜欢的小伙伴一起做吧!
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