深水茶奶茶加盟(深水茶奶茶加盟费多少钱)

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加盟的奶茶店倒闭率过高?那是你缺少茶理达人这四个经营技巧

经营一家小餐馆,有无数大大小小的事情。尤其是对于初学者来说,要学的东西还有很多。不仅是开店的过程,还有奶茶店管理的各种技巧……

深水茶奶茶加盟(深水茶奶茶加盟费多少钱)

  奶茶店干净整洁

  奶茶店环境不仅指店面的外观、店内商品的摆放、周边环境,还包括工作人员的着装、奶茶店产品、厨房环境要干净整洁,给客人一个良好的用餐环境。

  通常食客在奶茶店用餐时,他们都是从店内的外观、装修、菜单设计作为对奶茶店的初步判断,只有第一视觉印象好不好,食客才会考虑第二消费。

  目前很多奶茶店对此缺乏重视,店内的广告设计缺乏新意,不符合酒店档次,艺术、绿色植物摆放不美观,工作人员的工作服清洗保养不到位,给客人留下了不好的视觉印象。

因此,只有使奶茶店环境由内而外整齐统一,才能提高顾客的回头率,增加顾客对奶茶店的好感。

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  速度必须“快、准、狠”。

  在今天这个居家的时代,一切都要注重效率。

  因此,当食客来到你的奶茶店时,上菜速度一定要“快、准、狠”,要在上菜的黄金时间内(20分钟以内),不要让他们失去耐心,产生厌倦心理。

  双管齐下

  为了吸引食客,大多数奶茶店都推出了各种低价活动来吸引消费者。

  虽然可以吸引一些客流量,但总是注重低价,只会让你的奶茶店入不敷出。

  考虑到奶茶店自身的经济情况,适当做一些低价是可以的。

  在研究新菜谱时,不妨让老客户亲自品尝,听取他们的意见,这样既能控制成本又能留住客户,一举两得。

对食材的购买、使用和保存都要认真计算,避免浪费,为奶茶店节约成本。

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  菜品讲究卫生

  都说美食是竞争力的核心,但现在看来,你的菜再好,如果油太多,食材太多,都不能称之为好菜,对人体健康没有帮助。

  随着大众饮食观念的逐渐转变,越来越多的人更加关注饮食的健康,美味只是暂时的,健康才能留住人们的心,所以在研究菜肴时,不仅要保证美味健康,还要抓住食客的胃和心。

  相信很多奶茶店加盟店老板都会遇到这样的问题,“明明店里客流量好,周转率高,但是客价比以前少了很多,利润不增反降!”

  但是,如果在经营过程中允许过多的利润,就会适得其反,损害消费者的利益,从而降低客户的单价。

  随着原材料、租金、人员、营销等成本的增加,奶茶店逐渐失去了定价的主动权。

  对于小商店来说,服务员的“家常”主动是非常有效地吸引顾客的。

  例如,有些客人进入奶茶店,正在考虑是否要在这里吃饭,这时如果有面带微笑的服务员主动打招呼“欢迎”,同时把顾客领到座位上,主动推荐特色主菜,一般情况下,即使客人对奶茶店环境不是很满意也不会退出。

  店铺服务也要“平易近人”,不需要要求统一的服务姿势、语音语调,服务员只要对菜品熟悉,看到客人的需求就可以亲切介绍,比如食材、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜系典故、本店可以提供的服务项目等等,在客人需要的时候做出满意的回答。

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