怎么赚钱创业致富(创业挣钱致富)

疫情期间创业不易,所以我建议创业的朋友,一定要做小而专的事,其实这里有三个用意,如果大家有不同的建议,可以发到评论区,我们一起讨论,这里我以餐饮行业为例。

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首先把餐饮做专的第一个理由是,抗风险能力强

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单一菜品可以帮助你解决供应链的问题,相信很多做餐饮的老兵会很清楚,原材料是餐厅最大的损耗,菜品种类越多损耗越大,而这也就是为什么,有些餐厅做创新菜这么难,因为老板给厨师长的材料供应是有限的,也就是说,厨师要在不改变材料,不改变成本的基础上,创造出新产品,这其实是难度很大的,但是在疫情期间,如果你不这么做,餐厅的各项成本会更大。例如我有一个朋友,他的店又做炒菜,又做烤肉,他在疫情期间,每天进的原材料有一半是给垃圾桶准备的。我们说太复杂的餐饮,不仅是耗费人力物力财力,同时他还会耗费餐厅的使用面积,你的餐饮越简单,厨房越小,用的人越少,效率越高,如果你反向操作,那么这一切的成本都要自己扛住,消费者是绝不会给你扛的。

把餐饮做专的第二个理由是,容易形成消费者记得住的品牌

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简单点说就是,把单一的菜品做成爆款,更容易进入消费者的心智,或许你认为你什么菜都能做,满足消费者的所有需求,其实这并不是不可能,只是消费者不信罢了,对消费者来说,他们只相信专才,不相信全才,你什么东西都做的很好,这在消费者看来,你就是没有任何特点。而这就是为什么国际大牌只做一个卖点,奔驰就做舒适,宝马就做操控,沃尔沃就做安全,甲壳虫就做时尚的外观。这些国际大牌很清楚,消费者买车的时候,会权衡所有的利弊,消费者不会傻到就为了安全只考虑沃尔沃,难道别的汽车都是纸糊的吗,很显然,卖点最大的作用就是让消费者更容易记住,这是设计卖点最大的目的。而你做单一菜品也是如此,当消费者喜欢吃小龙虾了,喜欢吃水煮鱼了,喜欢吃火锅了,放心好了,消费者第一时间想到的绝不是大排档,而是只做这道菜的餐饮品牌。

把餐饮做专的第三个理由是,容易规模化

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我们说把餐饮做大,不是把面积做大,而是把面积做小,数量做多,把前厨做小。把后厨做大,所谓面积小就是把正餐快餐化,一切都往小走,这样可以提高翻台率。数量多是只把加盟坐上去,餐饮想要赚大钱,从来不是单纯靠加盟费,而是赚给加盟商供应食材的钱,而这也就是为什么要把前厨做小,因为未来的餐饮都必须往中央厨房走,所有的菜品都是在中央厨房做好后,配送到各个餐厅,只有这样才能实现餐厅的精细化运营,把价格降下来,菜品的标准提上去,把顾客等餐的时间降下来,餐厅的利润提上去。而这一切要实现,都是必须有一个前提,那就是把菜品做专做小。

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如果说要举一个案例做参考,那么 大家就去看看麦当劳吧,汉堡+薯条+可乐,麦当劳依靠经典三件套,在全球119个国家开了4万家门店,甚至在疫情期间还能开新店,所以你不得不承认,只有简单的东西才能做大。

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