正宗八二年拉菲价格(八二年的拉菲什么价)

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正宗八二年拉菲价格(八二年的拉菲什么价)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

相信不少朋友都听过“82年拉菲”。

这个梗最早出自于电影《赌神》,发哥的一句“来一瓶82年的拉菲”,直到今天仍是流行语。

“82年拉菲”,是生产在1982年的葡萄酒。

葡萄酒的品质,除了和酿造技艺有关之外,和原材料的质量也有莫大关系。

也就是说,用来酿酒的葡萄的好坏,决定了这款葡萄酒的品质。

在1982年,气候对于葡萄生长和收获而言,十分完美。

当年的葡萄生得格外好,因此,酿造出来的葡萄酒十分优质。

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再加上出自名酒庄之手,82年拉菲的热度和价格只增不减。

直到现在,仍然有不少人想品尝一口属于82年拉菲的独特滋味。

话说回来,在白茶圈内,也有类似的情况。

许多人认为白茶年份越高,口感越好。

想起之前有位茶友曾问过这样的问题:“什么年份的白茶口感最好?”

这个问题,无法给出明确的答案。

只能说,决定一款白茶口感的,并不是年份,而是品质。

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《2》

年份越高的白茶,口感越好?

总有人认为,白茶和82年拉菲一样,年份越高,口感越好。

其实不是。

82年拉菲,是因为当年的葡萄品质好,再辅以优秀的酿酒工艺,口感才好。

它的口感,并不是单纯地因为82年这个年份决定的。

白茶同样如此,只有品质好,再辅以好的制茶工艺,口感才会好。

虽说年份高的白茶,在香气与滋味上比起新茶更加馥郁成熟,但并不代表所有的老白茶的口感都是好的。

想要一款老白茶年份高的同时,品质又要好,在市场上基本很难得。

原因在于,老白茶的数量稀少。

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想要将一款品质好的白茶存成老茶,背后要付出不少人力、物力、财力。

各种成本累积之下,造成老白茶价格高、数量少。

虽然如此,市面上老白茶的身影却很常见。

原因在于,有商家用不良工艺产生做旧老白茶,以假乱真,混乱市场。

由于老白茶受众群体广泛,奈何老白茶数量少、价格高,这才有了做旧茶的诞生。

用做旧茶充当老白茶卖,是常见的“骗局”。

因此,买白茶时若是盲目追老,容易走进做旧茶的骗局。

做旧茶在不良工艺的摧残下,外观、内质都受到损坏。

泡出来的茶汤香气寡淡、滋味淡薄。

若是因为盲目追求年份,买到滋味寡淡的做旧茶,岂不是不值?

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《3》

年份新的白茶,口感不好?

不少茶友认为,白茶只能喝老茶,不能喝新茶。

原因在于,老茶的口感比起新茶更好。

事实上,只要是品质好的白茶,无论是新茶老茶,口感各有千秋,都是好的。

可以说老白茶的口感比起新白茶更醇厚,但不能说新白茶口感不好。

新白茶的口感,较于老茶而言更为鲜爽。

新白茶,是刚刚制作完成,时间未满一年的白茶。

此时的它,鲜活、明丽,浑身散发着属于新茶的生机勃勃。

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它的香气,是清新、清爽的味道。

带着毫香、花香、竹林香等。

各种香气混杂在一起,是下雨后的山林般清新的感觉。

它的汤水细滑、稠润,抚慰着唇舌,带来极致享受。

滑嫩淳和,浆感十足的茶汤入口,就像含了块嫩豆腐一样,软糯细嫩。

回甘生津迅速,咽下茶汤的瞬间,舌根处便会泛起甜味,十分舒服。

可见,新白茶的口感并不差,并不能说新白茶没有老白茶好。

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《4》

白茶的口感取决于品质。

无论是新茶、老茶,口感都与品质息息相关。

品质好的白茶,内质丰富,口感自然丰富。

说道白茶的品质,就不得不提产区、工艺、储存。

有优秀的产区,是一款好品质白茶的基础。

长在优秀产区的白茶,内部物质积累得会较丰富一些。

以高山茶园为例,那里云雾缭绕、空气清新、没有污染。

在干净优美的环境下生长的茶树,过程中,能够充分积累内部物质,为有滋有味的茶汤奠定良好的基础。

相比劣质产区的白茶,环境污染较严重,光照较强烈,白茶在此生长十分费力,更别提积累物质了。

泡出来的茶汤,口感自然不佳。

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当然,有好产区远远不够,还要有优秀的制茶工艺。

白茶只有在正确的制茶工艺下,其内质才会在最大程度上得以保留。

茶汤的滋味才有所保证。

若是经过不良工艺,如高温烘干、高温暴晒、渥堆等使茶叶的品质受损,那么内质自然被摧残得所剩无几。

如此,泡出来的茶汤会没有滋味。

除此之外,还需要正确的储存,才会使白茶的口感越来越好。

若是使用错误的储存方式,白茶只会在不断储存过程中受潮变质。

变质后的白茶,只会转变出闷味、酸味、巧克力味等各种难闻的气味。

在此情况下,泡出来的茶汤口感自然不佳,甚至会让人不适。

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《5》

体会白茶风味,有四个时间节点不可错过。

一,白茶制作好后一个月。

可以说这个时间段内我们喝到的白茶,是白茶整个生命周期中,鲜爽感爆棚的时间段。

此时的新白茶,刚刚制作完毕。

由于白茶不炒不揉不捻的工艺特色,成就了其鲜爽口感。

此时,用沸水冲泡新白茶,可以感受到茶汤带给人一种极致的鲜爽感。

二,白茶制作好后半年。

经过半年的陈化,白茶中的鲜爽感仍旧清晰明显。

它的花香仍然馥郁,会比新茶时期更成熟些许。

但有所不同,此时的茶汤比刚制作好时多了几分淳和感,汤水更加圆润饱满。

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三,白茶制作好后一年。

经过一年的陈化,此时已经进入陈白茶阶段。

一年陈的白茶,花香更加沉稳,沉静,更加落落大方。

汤水转变得更加醇和、醇厚,有浆感。

四,白茶存放三年。

此时的白茶,已经成为老白茶。

老白茶所带来的香气,整体呈现地更加多元化、成熟化,更具有魅力。

好品质的老寿眉饼甚至会出现枣香。

老白茶的汤感更加醇厚,甘甜,处处散发着“成熟”二字的魅力。

尝过四个时间点的白茶,可以感受到白茶各个阶段不同的口感。

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《6》

对于白茶的口感,没有固定的年份要求。

没有说新白茶不好,也没有说老白茶一定好。

只要品质好,口感自然不会差。

学会挑选白茶的品质,才是喝上好茶的关键所在。

当然,想要尝到白茶馥郁的口感,要使用正确的冲泡方式。

使用盖碗快出水、使用正确的茶水比例……

一款好茶,在正确的冲泡方式下,才能展现出迷人的特色。

若是一款好茶,因为错误的冲泡方式导致口感无法得到展现,岂不是浪费?

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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