奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

图图资源公众号引导关注.jpg
以上资料,免费领取,领取地址:https://vip.f6sj.com

俗话说,有人的地方就会有江湖,最近奶茶圈的“江湖”颇不太平。

8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,大批市民顶着酷暑排队,平均时长约需5小时,黄牛甚至开出代排队买奶茶200元/杯的天价,可谓“一茶难求”。

另一方面,被称为“全球茶饮第一股”的奈雪的茶发布盈利预警,2022年上半年经调整净亏损2.30亿-2.70亿元。须知,这已是奈雪的茶连续多年亏损,至今未迎来盈利拐点。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

茶颜悦色新开门店前,排起了长龙

同样是奶茶圈的“明星品牌”,为何两家企业呈现出迥然不同的境况?这背后究竟隐藏着品牌发展的哪些经验与教训?我们今天就来说说,奶茶圈的那些事儿。

01

不同的品牌差异化策略

成就两种品牌风格

茶颜悦色和奈雪的茶成立时间都不长。其中茶颜悦色成立于2013年,比奈雪的茶早了两年。

当时奶茶圈还处于以新食材、新技术和新的视角呈现品牌价值为特点的新茶饮崛起的阶段。

成立于1997年的蜜雪冰城经过多年的跑马圈地,已经牢牢占据了低端市场,发展重心逐渐转向完善供应链,开始自产原浆、调制乳等配料,增强行业竞争力;四川一个叫“茶百道”的茶饮店,悄悄出现在学校旁边,以“奶香味很浓”的特点引起了一批学生的注意;发轫于二三线城市的喜茶,成立刚满一年,还在为如何打响名气苦苦探寻。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

那些年,奶茶圈既有像蜜雪冰城这一类的老品牌占据主赛道,又不乏诸如喜茶、茶百道这类发展势头强劲的后起之秀。如何在奶茶这片沃土中占据一席之地,是每一个入圈者都要思考的问题。

在茶颜悦色创始人吕良看来,市面上的奶茶店很多,但却缺少本土特色。他决定结合自己做文创的经验,打造一个中国风浓郁的本土品牌。

2013年,吕良的第一家茶颜悦色奶茶店在长沙黄兴广场正式开业。其logo是一个手持团扇、小家碧玉的古典仕女形象,店面装修和VI设计,与logo风格一脉相承,就连饮品名诸如“争争纸鸢”、“人间烟火”、“声声乌龙”等,也充满了诗情画意。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

茶颜悦色【日拱一卒】主题瓶身

中国风成了茶颜悦色最大的特点。或许是受流行的“宫斗剧”影响,服务员称呼顾客为“小主”;在茶颜悦色消费小票上,写着大段大段唠家常式的话,非常符合它的品牌人设“胆小、话痨、可爱,就像需要呵护的邻家妹妹一样”;品牌部是“幼儿园”,文案们自称“摸鱼侠”。立体而饱满的人设,为茶颜悦色增色不少,从而打动了一批喜欢国潮和新潮的Z世代的年轻人。

奈雪的茶创始人彭心,网名叫“奈雪”,茶饮店因此而得名。与茶颜悦色不同的是,该茶饮店引入了日系元素,装修风格以白色与金色为主色调,整体柔和闲适,吸引了一批20-35岁之间的年轻女性。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

奈雪的茶内部装修一览

天下星农认为,企业在思考品牌战略时,需要考虑两方面的因素:

一是如何形成差异化或取得优势。当低端市场已经被蜜雪冰城覆盖的时候,再在这一市场进行角力,势必会“吃力不讨好”,所以茶颜悦色和奈雪的茶分别将目光锁定在了中端和高端市场,由此走出了自己的差异化道路。

二是如何有效发挥企业的资源禀赋,具体来说,初创企业如何有效发挥企业创始人自身的优势。在进入奶茶行业之前,茶颜悦色创始人有过做文创的经验,由此打造了颇具中国风的茶饮店;奈雪的茶创始人彭心,能够准确把握住年轻女性的消费偏好,在店内引入了日系元素,由此打造出了“日系”风的茶饮品牌。两者都发挥了各自的资源禀赋,由此形成了不同的品牌风格。

成功的道路千千万,但任何成功,都很难靠模仿和抄袭换来。尤其是对于企业而言,一定要聚焦于自己的资源禀赋,这样才能发挥企业的长处并形成战略优势。

02

不同的品牌扩张策略

形成了不同的发展路径

在奶茶圈,一直以来存在着加盟与直营两种扩张模式。

天下星农发现,无论是茶颜悦色还是喜茶、奈雪的茶,均采用直营模式。相较于以蜜雪冰城为代表的采取直营与加盟并行的茶饮品牌,它们可以更好地进行门店服务质量控制、减少产品质量问题的发生,同时,标准化的管理也有利于提高顾客的体验感和满意度。

茶颜悦色品牌负责人崔敏慧直言:“加盟模式并不适合茶颜悦色。”

主要在于服务品质无法保证。茶颜悦色要求员工每两小时就要倒掉已泡未售出的茶;如果顾客下单后,长时间未取走,也需要倒掉重泡。但很多加盟商做不到这些要求。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

南京新开业的茶颜悦色奶茶店

但在具体的扩张策略方面,茶颜悦色与奈雪的茶又有所区别。

茶颜悦色采取稳健的扩张策略,首先立足于长沙及周边地区,增加当地的门店密度,截止目前,仅长沙一座城市就有293家门店,通过门店数量来强化消费者对品牌的认知和信任。

同时,在向其他城市扩张方面,茶颜悦色显得极其谨慎,并没有布局上海、北京等超一线城市,即便是在深圳曾经开了两家,目前也都已关店。主要是因为,扩张步伐太快,供应链体系及人才培养难以跟上,很容易导致服务质量下降,影响顾客体验及品牌信誉和形象。

跟其他奶茶店相比,茶颜悦色的扩张速度可谓“慢”得多。比它早一年的喜茶,已在大陆58个城市,香港、新加坡开设了800多家门店;比它晚两年的奈雪的茶,门店数量更是达到了900多家,这更多得益于两家成功的资本运作和比较容易复制的企业管理模式。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

奈雪的茶深圳福田区新城市广场门店

雄厚的资本同样也是品牌的优势之一。毕竟,相较于加盟店,直营店往往需要品牌方准备更多的资金,用于店铺租赁、装修及人员招聘等方面。当品牌通过大规模的扩张,迅速抢占赛道的时候,就会形成“头部效应”,获得更多的社会资源和关注。

需要指出的是,仅仅是店面扩张,并不能保证利润增长。店面的规模越大,越需要在精细化管理上下功夫,人才培养和供应链能不能跟得上,店面能否标准化运营,如何减少营运成本等等。

天下星农注意到,2018年-2020年,奈雪的茶营运支出分别占营业收入的35.5%、36.6%和37.9%,呈现逐年递增的趋势,由此可见,过快的扩张速度,推高了其营运成本,导致其净利润进一步下滑。

反倒是茶颜悦色立足于长沙及其周边城市,稳步扩张的策略,在保证了其营业利润的同时,也赢得了市场口碑。

03

不同的品牌维护策略

形成了不同的市场号召力

我们常说的品牌维护,往往集中在舆情响应、品牌商标的保护、品牌口碑的维护等方面。

茶颜悦色在发展初期,就遇到了一件糟心事:同行察言观色以像素级抄袭的方式,在品牌logo、店面装修、VI风格方面等方面,复刻了其品牌形象。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

面对这种情况,每个品牌都有理由感到愤怒,但茶颜悦色用了一种很巧妙的方式,维护了自己的人设和品牌形象:

2017年,他在茶颜悦色小票上写了一句话“等我们有钱了就去告他们”。

到2019年,茶颜悦色小票上的话改成了“我们现在已经赚了一点点钱,开始告他们了”。

到2021年,茶颜悦色胜诉,获赔经济损失及合理维权费用累计170万元。

茶颜悦色通过一个维权事件,树立了一种面对同行恶性竞争不屈不挠、忍辱负重的形象,博得了粉丝的同情,致使很多人都愿意为了“正义战胜邪恶”而去喝一杯奶茶。

相比而言,奈雪的茶在品牌维护方面,却做得并不尽如人意。在今年3月份,一向以高端示人的奈雪的茶,竟然跟喜茶打起价格战,宣布推出9-19元的“轻松”系列。

从25元以上的高端赛道转向9-19元的中端赛道,无疑是一种“自降身份”的表现。而激起粉丝不满的是,茶饮在降价的同时,还被曝出现“缩量”的情况,由此造成了口碑下滑。

天下星农认为,认同是企业口碑和品牌维护的最终目标。只有赢得了用户的认同,品牌才能获得发展的潜力和空间。为了暂时的利益而做有损消费者体验感的事,无疑是对品牌价值的一种消耗,最终将反噬品牌自身。

在这一点上,茶颜悦色同样需要警醒。南京门店开业当天,大批顾客排队的情景,在网上引发了颇多“过度炒作”的质疑声,甚至被人民网“点名”。

奶茶加盟店10大品牌加盟费多少喜茶(奶茶加盟店10大品牌加盟费多少5平方米)

作为“网红”品牌,采取适度营销的手段增加网络曝光度本无可厚非。毕竟曝光带来的流量可以增加商品热度,提升门店人气,增加销量。但如果营销过度,就会起到反效果,冲击社会主流群体对品牌的印象,降低品牌观感,最终为品牌带来负面影响。

当下,经过几轮的扩张后,奶茶圈的市场日渐饱和,再加上受到疫情影响,很多茶饮店都出现了经营亏损的状况。大浪淘沙始见真金,我们相信,奶茶市场经过一番激烈的竞争和博弈后,真正能留下的,未必是叫得最响的,但一定是将产品和服务做得最好的品牌。

网站右侧边栏广告位.jpg
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 630371849@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.f6sj.com/8251.html