野菜大全图片及名称谈鼻炎的那种野某叫什么菜(野菜大全图片及名称可食用)

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中国的野菜文化源远流长,明代王磐的《野菜谱》中收录野菜60种,周履靖的《茹草编》要更厉害些,记录了105种野菜,且都有配图,成为当时的重要农书

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野菜野菜,格外突出一个“野”字。吃野菜就是吃个新鲜劲,就是享受应时应季的奢侈。

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而对于长期在乡村游走的我们来说,在初秋时节吃上这最诱人的“鲜味”,那可是最常见的了。不过,你知道我们在村里最常吃的4种野菜是什么吗?

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荠菜,想必多数人都是熟悉的,例如,荠菜包子荠菜水饺等。

荠菜的“荠”就是“齐”,齐者,济也,因为在饥荒时能果腹,战伤时可止血,功用齐全,故名于此。

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南方的荠菜与北方不同,一般都是呈雨伞状紧紧的贴在泥土上,想要连根将其拔起倒是需要付出些力气,但它水灵灵地透着清香,《诗经》里描述为“其甘如荠”。

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荠菜的吃法其实有很多,陆游有一篇《食荠十韵》,专讲荠菜的做法。但日常来说,荠菜或下锅清炒,或做馅包饺,或焯水凉拌,都美味十足。

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而且中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,可以治疗高血压冠心病痢疾肾炎等症。

  • 它是马齿苋
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马齿苋是田间地头里最难除尽的野草,在那些菜园子的边角上、田埂上、河岸上,它见缝插针地长,给点阳光就灿烂。

从暮春开始一直到秋天,马齿苋铺天盖地、轰轰烈烈地长,大约是唯一贯穿了三个季节的野菜。

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前段时间我们来到武夷山城村村、后源村汇报工作时,便见到成片生长的马齿苋,于是小伙伴们立马采了一些,带回去洗净,冷水下锅焯熟后,拍点蒜头、倒点生抽、香油和醋,一碗一碗好的凉拌菜,就这样让生活有了烟火气。

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马齿苋粗壮的根茎中还蕴含着丰富的营养物质,有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效,在初秋吃是极好的。

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木耳菜又称“长寿菜”,还有很多别名:落葵、落葵、西洋菜、豆腐菜、天葵、藤葵……

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之所以“长寿”,是因为木耳菜有滋补强壮的功效,而且木耳菜含有大量的钙和铁,据说钙质含量是牛奶的5倍,是一种很不错的秋季养生菜。

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我们平时较为常见的木耳菜,叶大肥厚,叶片呈倒卵形,顶端尖,边缘有不规则的锯齿,根茎粗壮多汁。

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木耳菜做起来也方便,将叶子采下来后洗净焯水备用,切好蒜末,起锅烧油,置入蒜末倒入木耳菜、加料酒、生抽、淋上香油便可出锅,清脆爽口,让人欲罢不能。

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鱼腥草,又名折耳根,乡间的田野处处可见,但是凉拌鱼腥草对于我们来说,味道太过特别了些。

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在福建,鱼腥草多数都是用于煮凉茶喝。将鱼腥草采摘回家后,用水清洗干净后晒干,接着将干燥的鱼腥草投入水中开始煮茶,沸腾后装入茶壶中晾凉,外出劳作后便可倒上一杯饮用,去热解暑。

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以食为天的中国人,就喜欢这些藏匿在山间、田间的“鲜”味,更喜欢用最原始质朴的方式,将时节吞入腹中,享受味蕾间大自然带来的欢喜。

行走在乡村的我们对于野菜仍然还有很多未知之处,你是否也想跟我们一起来乡村采一采野间的清香、做一盘时令美味呢?

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上趣乡村秉持陪伴乡村成长的理念,为村落发展提出规划策略,创造具在地特色的产业循环契机。

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