你了解一下”热量“吗，让你瘦的明明白白

投稿用户 • 2024年3月6日 pm2:53 • 创业项目 • 阅读 54

作为一个减肥党，你一定要知道怎样控制热量。

基本上大家都知道减肥的原理是摄入的热量小于消耗的热量，但是对于热量的理解，还是有很多误区的，下面就为大家详细讲解一下热量这个东西。

NO.1单位要分清

千焦是国际标准的能量单位，食物营养标签上的能量单位必须用千焦，因为千焦的能量值更加精确。而我们平时在计算食物热量时，通常用的单位是大卡（千卡）。

千焦和大卡之间的换算公式：1大卡约等于4.18千焦。

所以你在看到食品包装上的营养成分表时，别被热量数字吓到，要先换算成大卡。

NO.2 分量要算清

有一个小细节要注意，热量标注上有个陷阱，很多食品标注热量的时候都会这样（赶紧看看你买的饼干等零食），所以一定要看仔细。

你先看某薯片的营养成分表

注意到了吗？一般是按照每100g来算热量的，而它是按照每份30g来算热量的，162大卡好像还可以。

但是你看这份薯片一共是175g，那么吃完这一整桶应该约等于944千卡，相当于吃了两顿饭哦！

还有，抛开重量谈热量，都是耍流氓。举个例子：100g西瓜的热量为26大卡，100g海苔的热量为177大卡。而海苔通常情况一次吃10g，热量是27大卡，一个中等大小西瓜重约1680g，不小心吃掉1/4，热量就是109大卡。

这样一比，西瓜热量虽低，却很容易吃多。

总结：单位热量×实际食用重量=你真正摄入的热量。

食物热量一般都是指可食部的热量，也就是去掉皮、核之后真正吃进去的食物的热量，所以在计算重量的时候要去掉不能吃的部分，算可食部的重量。

比如你吃了一根玉米，记热量的时候就要把棒子的重量去掉；吃鸭脖，要把骨头的重量去掉。

NO.3 热量会变吗？

很多小可爱都问这样一个问题：食物经过烹饪后，热量会不会变化？

答案很简单：热量会不会变，就看食物在烹饪过程中是否有三大营养素的损失，以及是否会获得新的三大营养素。

比如水煮土豆，水没有热量，土豆也不会在煮的过程中溶化在水里造成碳水化合物的损失，那么煮熟的土豆和生的土豆热量是一致的。

但是，薄荷食物库里同一个土豆，不同做法的热量都不同，这是为什么呢？

因为你查出来的数据不是你手里这个土豆的热量，而是土豆的热量密度。

土豆水煮之后的确不会获得碳水、蛋白质或脂肪，但是它会获得水啊！

所以原本你的土豆97kcal，重120g，水煮以后可能变成了97kcal，重160g（水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关，这里随便举个例子）。

如果是烤土豆，那土豆在烹饪过程中丢失了水，现在可能变成了97kcal，重80g。

用热量除以重量，才是热量密度，你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里那一整个土豆的热量，肯定不一样。

再举个例子，肉汤。

肉在煮汤的过程中，脂肪溶出到了水里，那么肉的热量减少了，汤的热量增加了，所以才不建议大家喝汤，而是建议直接吃里面的肉。

但是在没有加其他调料的情况下，连汤带肉这一锅的总热量是不变的哦。

我们普通人是没法完全精准地计算热量的，但只要避免今天分析的3个常见误区，大概预估一下热量，就差不多了，不用斤斤计较。

或者你可以买个食物秤，多称几次就能对重量做到心里有数。

减肥嘛，三分练，七分吃，最重要的就是饮食，所以热量的基本概念一定要搞懂，这样才能瘦得明明白白。

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